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| Ballotine de saumon frais, mayonnaise aux épices. |
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| Tarte végétale crucifère, coulis de poivron. |
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| Velouté de panais, racines de persil. |
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| Filet de dorade, julienne de légumes. |
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| Canard en 2 cuissons. |
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| Langue de veau façon blanquette. |
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| Tiramisu au whisky. |
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| Crème brûlée tout chocolat. |
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| Crumble pomme et spéculoos. |
🎄❄️🍾 AVIS AUX AMATEURS et AMATRICES de très bonnes choses...
On en salive d'avance... 🍾❄️🎄
25 décembre 2022 MIDI & 1er janvier 2023 MIDI
👨🍳 Alors, pour l'occasion, le Chef Christophe vous a concocté une farandole de plats qui devraient ravir les papilles les plus délicates et surtout les plus gourmandes... 😋
On vous laisse découvrir ci-dessous 😍 :
🔴🧇 Apéritif :
Dôme de lentillons et jambon de Reims,
Cannelé chorizo parmesan,
Verrine de butternut.
🔴🥙 Mise en bouche :
Œufs brouillés plein air à la truffe.
🔴🍛 Entrée :
Arlequin de saumon et langoustines.
🔴🐟 Poisson:
Saint-Jacques grillées, racines de persil, safran Duménil.
🔴🥞 Viande :
Dos de biche, pomme Anna et chou rouge confit.
🔴🍛 Fromage :
Brie fermier farci aux herbes, jeunes pousses.
🔴🍰 Dessert :
Bûche légère chocolat praliné tonka.
➡️ Tarif du menu complet : 67,-€ TTC par personne ⬅️
☎️ RESERVATION au 03 26 03 38 07 👨🍳
Houlà... déjà dimanche soir... et on est presque demain 😁 le temps passe vite quand on se régale 🤣
Il est donc temps d'annoncer les Formules Déjeuner de la Semaine prochaine chez 🐓&🍷 à Villedommange... 🤩
Le Chef Christophe mêle encore avec brio l'authenticité et l'inventivité 😉, pour toujours vous proposer de belles découvertes 😍, à même de ravir les palais les plus délicats 😋...
Alors, on en profite, et on se dit : à lundi midi bien sûr !!! 🤤
🍛 Entrées :
▶️ Ballotine de saumon frais, mayonnaise aux épices.
▶️ Tarte végétale crucifère, coulis de poivron.
▶️ Velouté de panais, racines de persil.
🥘 Plats :
▶️ Filet de dorade, julienne de légumes.
▶️ Canard en 2 cuissons.
▶️ Langue de veau façon blanquette.
🧁 Desserts :
▶️ Tiramisu au whisky.
▶️ Crème brûlée tout chocolat.
▶️ Crumble pomme et spéculoos.
Pensez à réserver au 03 26 03 38 07 👨🍳
http://lemog.fr/coqetvins/Menu_Midi_2022_s48.pdf
MIDI Formules Déjeuner :
- 2 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 20,50€
- 3 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 24,50€
jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...
🧁4️⃣ Entrées au choix :
▶️ Pâté en croûte de légumes, siphon de betterave 😍😋 (photo).
- Escargots de Bouzy en sauce verte, flan de cresson.
- Fines de Claire n°3, gelée de pomme et mousseline de céleri.
- Arlequin de saumon et langoustines, copeaux de poutargue.
🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨🍳 Carte Automne-Hiver 2022-2023
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| Chou au chocolat. |
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| Sablé myrtille et faisselle. |
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| Tartelette mangue et vanille. |
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| Onglet de boeuf français, gratin crémeux. |
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| Échine de porc fumée, lentillons de Champagne. |
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| Filet de lingue, duo de patates douces. |
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| Transparence de céleri, pomme verte et tourteau. |
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| Samoussa de poireaux, effeuillé d'endives. |
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| Velouté de butternut et parmesan. |
Pensez à réserver au 03 26 03 38 07 👨🍳
http://lemog.fr/coqetvins/Menu_Midi_2022_s47.pdf
MIDI Formules Déjeuner :
- 2 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 20,50€
- 3 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 24,50€
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| Pâté de campagne Maison. |
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| Tatin d'endive, crème d'herbes fraîches. |
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| Avocat thon et crevettes. |
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| Dos de lieu noir façon cordon bleu. |
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| Rognons de veau sautés, butternut poêlé. |
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| Pied de porc vosgien et ses légumes. |
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| Nougat de Brillat-Savarin. |
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| Tartelette au citron de Nice. |
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| Entremet praliné noisette. |
👨🍳Comme toujours, le Chef Christophe met les petits plats dans les grands et se remet en cause chaque semaine, en proposant de nouvelles formules déjeuner...
...et des recettes sans cesse renouvelées ! 😋
Que dire, que faire ? sinon toutes les goûter 🤤 Miam😅🥳
Alors on se retrouve dès demain midi chez 🐓&🍷 à Villedommange 😍... pour découvrir et déguster du Fait Maison, du Frais, du Local, Circuit Court... concocté pour l'amour du Goût et rien que pour notre plus grand plaisir ! 🤩😂
🍛 Entrées :
▶️ Pâté de campagne Maison.
▶️ Tatin d'endive, crème d'herbes fraîches.
▶️ Avocat thon et crevettes.
🥘 Plats :
▶️ Dos de lieu noir façon cordon bleu.
▶️ Rognons de veau sautés, butternut poêlé.
▶️ Pied de porc vosgien et ses légumes.
🧁 Desserts :
▶️ Nougat de Brillat-Savarin.
▶️ Tartelette au citron de Nice.
▶️ Entremet praliné noisette.
Pensez à réserver au 03 26 03 38 07 👨🍳
http://lemog.fr/coqetvins/Menu_Midi_2022_s46.pdf
MIDI Formules Déjeuner :
- 2 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 20,50€
- 3 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 24,50€
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| Crème de chou-fleur, sommités colorées. |
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| Bavarois de poivrons du Jardin des Vieux Copains, chantilly ciboulette |
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| Terrine de poisson Maison, plantain corne de cerf. |
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| Dos de saumon à l'estragon, risotto au parmesan. |
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| Poitrine de porc Champagne Ardenne, purée de vitelotte. |
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| Poulet jaune de Champagne, moutarde et petits légumes. |
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| Pavlova aux clémentines corses. |
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| Corolle aux fruits exotiques. |
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| Dôme chocolat, céréales soufflées. |
Et voilà ce que vous attendiez toutes et tous... 😋😇 les Formules Déjeuner de la Semaine prochaine dont les plats semblent encore hyper gourmands ! 🤩 Nul doute qu'on va encore se régaler chez 🐓&🍷 à Villedommange 😍 Mais à priori, c'est comme ça chaque semaine... Non ?? 😂
On vous attend avec impatience dès lundi midi... nos papilles en frétillent déjà d'avance... c'est pour dire 🤤😅🥳
🍛 Entrées :
▶️ Crème de chou-fleur, sommités colorées.
▶️ Bavarois de poivrons du Jardin des Vieux Copains, chantilly ciboulette.
▶️ Terrine de poisson Maison, plantain corne de cerf.
🥘 Plats :
▶️ Dos de saumon à l'estragon, risotto au parmesan.
▶️ Poitrine de porc Champagne Ardenne, purée de vitelotte.
▶️ Poulet jaune de Champagne, moutarde et petits légumes.
🧁 Desserts :
▶️ Pavlova aux clémentines corses.
▶️ Corolle aux fruits exotiques.
▶️ Dôme chocolat, céréales soufflées.
Pensez à réserver au 03 26 03 38 07 👨🍳
http://lemog.fr/coqetvins/Menu_Midi_2022_s45.pdf
MIDI Formules Déjeuner :
- 2 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 20,50€
- 3 plats + verre de vin ou bière 25cl + café : 24,50€
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| Croustillant de pied de cochon à l'échalote et balsamique. |
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| Crème de champignons et raviole de topinambour. |
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| Oeuf mimosa, betterave et jambon des Ardennes. |
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| Dos de cabillaud, purée de racines de persil. |
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| Quasi de veau, mogettes de Vendée. |
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| Bourguignon de boeuf, pâtes fraîches. |
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| Crème brûlée bergamote. |
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| Flan tout framboise. |
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| Pain perdu coing, glace rhum raisin. |
