🐓🍷 CARTE DE SAISON - PRINTEMPS ETE 2024 🍷🐓

Tadaaaaa...🥳 ...

😀 La NOUVELLE CARTE DE SAISON Printemps-Eté 2024 fait son entrée chez 🐓&🍷... 🤩
Dès ce soir, 🧑‍🍳le Chef Christophe va nous en mettre à nouveau plein la vue, et surtout, plein les papilles, qui vont encore et toujours frétiller d'un incommensurable plaisir... 😋🤤

Votre restaurant 🐓&🍷 à Ville-Dommage, c'est toujours que du frais, du fait maison, du circuit court, et le TOP de la Qualité...
Alors... à très vite !!! 😍

🍛 Entrées :
▶️ Arlequin de cabillaud et truite de mer, mayonnaise au wasabi 17,00 €
▶️ Ballotine de volaille de Champagne au poivre vert, tataki de patate douce 17,00 €
▶️ Poulpe frais grillé, tarte fine de légumes 16,00 €
▶️ Croustillant d'escargots des Grands Crus et andouille fumée, flan d'ail et crémeux de persil 18,00 €

🥘 Plats :
▶️ Aile de raie de Bretagne, émulsion de paprika fumé 26,00 €
▶️ Filet de bar, beurre de mes sapins, sauce safran et pomme suédoise 29,50 €
▶️ Poulette de Bresse, crème de morilles, Nominettes en gratin 29,00 €
▶️ Entrecôte de veau grillée, frites de panisse et légumes de saison fumés 27,00 €

🧀 Fromage :
▶️ Trilogie de fromages 9,00 €

🧁 Desserts :
▶️ Baba aux fraises et ratafia en solera servi à la pipette 9,50 €
▶️ Finger mojito, chantilly citron vert 9,00 €
▶️ Bâton de rhubarbe en croûte de sucre, sorbet violette Maison 9,00 €
▶️ Strate chocolat noisette, glace Maison mascarpone 9,50 €

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳

https://lemog.fr/coqetvins/Cartes_Coq_et_Vins_2024_Printemps_Ete.pdf

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - PRINTEMPS ETE 2023 🍷🐓

Tadaaaaa...🥳 ...
😀 La NOUVELLE CARTE DE SAISON Printemps-Eté fait son entrée chez 🐓&🍷... 🤩 Le Chef Christophe nous en met encore plein la vue, et surtout, plein les papilles, qui devront assurément frétiller de plaisir... 😋🤤
🐓&🍷 à Villedommage, c'est toujours que du frais, du fait maison, du circuit court, et le TOP de la Qualité... A très vite !!! 😍

🍛 Entrées :

▶️ La dorade :
En tartare, lentillons de Champagne, oeufs de truite, vinaigrette, brocoli 15,00 €

▶️ La crevette :  
En chapelure et fraîche, siphon aïoli, sauce chimichurri 16,00 €

▶️ La langue de veau :
Pressé de langue et anguille fumée, condiments, yaourt wasabi 17,00 €

▶️ Le boudin blanc au cumin :  
Fait Maison, ris de veau, pickles, jus de carottes jaunes 17,00 €

🥘 Plats :

▶️ L'esturgeon :  
Chaud, fumé minute, risotto sarrasin, carmine fumée, émulsion poivre Timut 23,00 €

▶️ La sole :   
En filet, palourdes, haricots noirs 30,00 €

▶️ Le pigeon :   
Demi-pigeon de Racan, lasagne champignons et navet farci 25,50 €

▶️ Le porc noir de Bigorre :  
En carbonade, gratin de blettes, tuile craquante 24,00 €

🧀 Fromage :

▶️ Trilogie de fromages 8,00 €

🧁 Desserts :

▶️ Le chocolat :  
Fondant, coulant, glace au lait ribot, tuile grué de cacao 9,50 €

▶️ Les agrumes :
En nage, gelée de kalamansi, kumquats confits, biscuit éponge 9,00 €

▶️ Le vacherin :  
Granny Smith, noix, manzana 9,50 €

▶️ La framboise :   
En opéra, biscuit joconde, ganache chocolat framboise, guimauve 9,50 €

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳

https://lemog.fr/coqetvins/Cartes_Coq_et_Vins_2023_Printemps_Ete.pdf

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE HIVER 2022 🍷🐓 - Cannelé en trompe-l'oeil, caramel coulant et noix de pécan

 jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose : 

🍰4️⃣ desserts au choix :

 ▶️ Cannelé en trompe-l'oeil, caramel coulant et noix de pécan 😍😋(photo)
- Gâteau de patidou au coing, gel bergamote et jus de sureau
- Nuage vanille Bourbon de Madagascar, biscuit streusel, riz au lait
- Gavotte croustillante, crémeux chocolat et poire

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Automne-Hiver 2022-2023

 

  - MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE HIVER 2022 🍷🐓 - Marbré de filet de boeuf Champagne-Ardenne au foie gras, pommes Anna

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose : 

🥘4️⃣ plats au choix :

 ▶️ Marbré de filet de boeuf Champagne-Ardenne au foie gras, pommes Anna 😍😋(photo)
- Filet de lieu jaune sauce safran Duménil, pak-choï rôti
- Bar de ligne en écaille de patate douce, sauce crustacés
- Suprême de faisan, sauce façon grand veneur, mini Jack Be Little farci

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Automne-Hiver 2022-2023

  - MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2022-2023 🍷🐓 - Pâté en croûte de légumes, siphon de betterave

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

🧁4️⃣ Entrées au choix :

▶️ Pâté en croûte de légumes, siphon de betterave 😍😋 (photo).
- Escargots de Bouzy en sauce verte, flan de cresson.
- Fines de Claire n°3, gelée de pomme et mousseline de céleri.
- Arlequin de saumon et langoustines, copeaux de poutargue.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Automne-Hiver 2022-2023

  - MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE HIVER 2022 🍷🐓

Tadaaaaa...🥳 ...

 😀 la NOUVELLE CARTE DE SAISON Automne-Hiver fait son entrée chez 🐓&🍷... 🤩 Le Chef Christophe s'est plié en quatre pour vous concocter des spécialités qui devraient mettre en éveil et surtout ravir vos papilles gustatives... 😋 et tout ça, rien que pour votre plaisir ultime... 🤤 et toujours que du frais, du fait maison, du circuit court, et le TOP de la Qualité 😍

🍛 Entrées :
▶️ Pâté en croûte de légumes, siphon de betterave 14,00 €
▶️ Escargots de Bouzy en sauce verte, flan de cresson 15,00 €
▶️ Fines de Claire n°3, gelée de pomme et mousseline de céleri 17,00 €
▶️ Arlequin de saumon et langoustines, côpeaux de poutarguec 18,00 €

🥘 Plats :
▶️ Filet de lieu jaune sauce safran Duménil, pak-choï rôti 23,00 €
▶️ Bar de ligne en écaille de patate douce, sauce crustacés 26,00 €
▶️ Suprême de faisan, sauce façon grand veneur, mini Jack Be Little farcie 22,00 €
▶️ Marbré de filet de boeuf Champagne-Ardenne au foie gras, pommes Anna 27,00 €

🧀 Fromage :
▶️ Trilogie de fromages 7,50 €

🧁 Desserts :
▶️ Gâteau de patidou au coing, gel bergamote et jus de sureaue 8,50 €
▶️ Cannelé en trompe-l'oeil, caramel coulant et noix de pécan 9,50 €
▶️ Nuage vanille Bourbon de Madagascar, biscuit streusel, riz au lait 9,50 €
▶️ Gavotte croustillante, crémeux chocolat et poire 9,50 € 

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Automne_Hiver 2022

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - PRINTEMPS-ÉTÉ 2022 🍷🐓

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

🧁4️⃣ Plats au choix :

▶️ Espadon grillé mi-cuit, escabèche de légumes, bouillon parfumé 🐟😍😋 (photo)
- Maigre charentais, maraîchère de petits pois et fèves au Pineau.
- Canette des Dombes en duo, textures de polenta et petits navets.
- Filet mignon de porc Champagne Ardenne, ris de veau, pommes dauphine Maison.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Printemps-Été 2022

- MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - PRINTEMPS-ÉTÉ 2022 🍷🐓

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

🧁4️⃣ Desserts au choix :

▶️ Entremet citron vert, sablé et glace sésame noir 😍😋 (photo)
- Mille-feuilles framboises verveine.
- Soufflé glacé au café.
- Chocolat, praliné, Tonka.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Printemps-Été 2022

- MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - PRINTEMPS-ÉTÉ 2022 🍷🐓

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi...

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Entrées au choix :

▶️ Oeuf plein air frit mode florentine, vin jaune, crème de Comté. 😍😋🥚 (photo)
- Carpaccio de bœuf français, huile de noix, glace à la moutarde de Reims.
- Pressé de saumon de fontaine aux lentillons de Champagne, chantilly tartare, chips de lentille.
- Maquer'homard breton, barigoule d'artichauts au vin blanc.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte Printemps-Été 2022

 

 

- MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - PRINTEMPS ÉTÉ 2022 🍷🐓

Tadaaaaa...🥳 ...

 😀 la NOUVELLE CARTE DE SAISON Printemps-Eté fait son entrée chez 🐓&🍷... 🤩 Le Chef Christophe s'est plié en quatre pour vous concocter des spécialités qui devraient mettre en éveil et surtout ravir vos papilles gustatives... 😋 et tout ça, rien que pour votre plaisir ultime... 🤤 et toujours que du frais, du fait maison, du circuit court, et le TOP de la Qualité 😍

🍛 Entrées :
▶️ Oeuf plein air frit mode florentine, vin jaune, crème de Comté 14,00 €
▶️ Carpaccio de boeuf français, huile de noix, glace à la moutarde de Reims 15,00 €
▶️ Pressé de saumon de fontaine aux lentillons de Champagne, chantilly tartare, chips de lentille 16,00 €
▶️ Maquer'homard breton, barigoule d'artichauts au vin blanc 18,00 €

🥘 Plats :
▶️ Maigre charentais, maraîchère de petits pois et fèves au Pineau 22,50 €
▶️ Espadon grillé mi-cuit, escabèche de légumes, bouillon parfumé 21,50 €
▶️ Canette des Dombes en duo, textures de polenta et petits navets 21,00 €
▶️ Filet mignon de porc Champagne Ardenne, ris de veau, pommes dauphine Maison 25,00 €

🧀 Fromage :
▶️ Trilogie de fromages 7,50 €

🧁 Desserts :
▶️ Mille-feuilles framboises verveine 9,50 €
▶️ Soufflé glacé au café 8,50 €
▶️ Chocolat, praliné, Tonka 9,50 €
▶️ Entremet citron vert, sablé et glace sésame noir 9,50 € 

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte printemps-été 2022

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

 - jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Desserts au choix :

▶️ Profiteroles glace biscuit rose, chantilly maison (photo).

- Poire, croustillant Spéculoos, sauce sirop d'érable.
- Entremet chocolat, crémeux et confit d'orange.
- Pain d'épices maison façon perdu compotée d'ananas Victoria et fleur de sureau.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte automne-hiver 2021-2022

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

 - jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Entrées au choix :

- Nori de filet de truite, nouilles soba yuzu, gingembre.
- Pâté en croûte Maison de foie gras et magret de canard.
▶️ Nougat de filet de caille au Ratafia (photo ci-dessous).
- Velouté de butternut, langoustines rôties, tuile à l'encre de seiche.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte automne-hiver 2021-2022

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

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Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

 - jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Desserts au choix :

▶️ Entremet chocolat, crémeux et confit d'orange (photo).
- Poire, croustillant Spéculoos, sauce sirop d'érable.
- Profiteroles glace biscuit rose, chantilly maison.
- Pain d'épices maison façon perdu compotée d'ananas Victoria et fleur de sureau.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte automne-hiver 2021-2022

 

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

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Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

- jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Entrées au choix :

▶️ Nori de filet de truite, nouilles soba yuzu, gingembre.
- Pâté en croûte Maison de foie gras et magret de canard.
- Nougat de filet de caille au Ratafia.
- Velouté de butternut, langoustines rôties, tuile à l'encre de seiche.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte automne-hiver 2021-2022

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

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3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

- jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ PLATS au choix :

▶️ Saint-Jacques françaises, purée de cerfeuil tubéreux, tempura de lentin, caviar d'Aquitaine.
- Sandre des Ardennes, flan de poireaux, sauce vin rouge.
- Contre-filet charolais cuit à la ficelle, légumes oubliés, croustillant de moëlle, sauce Choron.
- Pintade de la Cour d'Armoise en deux cuissons, gratin de sparassis au choux vert, concombre confit, émulsion à la bière.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳 Carte automne-hiver 2021-2022

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

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3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07

 

 

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

- jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Desserts au choix :

▶️ Poire, croustillant Spéculoos, sauce sirop d'érable (photo).
- Entremet chocolat, crémeux et confit d'orange.
- Profiteroles glace biscuit rose, chantilly maison.
- Pain d'épices maison façon perdu compotée d'ananas Victoria et fleur de sureau.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳

 Carte automne-hiver 2021-2022

 

 

 

 

🐓🍷 CARTE DE SAISON - AUTOMNE-HIVER 2021-2022 🍷🐓

- jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi -

👨‍🍳 Le Chef Christophe vous propose :

4️⃣ Entrées au choix :

▶️ Pâté en croûte Maison de foie gras et magret de canard (photo).
- Nougat de filet de caille au Ratafia.
- Velouté de butternut, langoustines rôties, tuile à l'encre de seiche.
- Nori de filet de truite, nouilles soba yuzu, gingembre.

🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨‍🍳

Carte automne-hiver 2021-2022

 

MENUS & CARTE -

Coq et Vins

Restaurant 

Bar à Vins et Champagne

3, rue de la Prévôté

51390 VILLEDOMMANGE

03 26 03 38 07