Tadaaaaa...🥳 ...
😀 La NOUVELLE CARTE DE SAISON Printemps-Eté fait son entrée chez 🐓&🍷... 🤩 Le Chef Christophe nous en met encore plein la vue, et surtout, plein les papilles, qui devront assurément frétiller de plaisir... 😋🤤
🐓&🍷 à Villedommage, c'est toujours que du frais, du fait maison, du circuit court, et le TOP de la Qualité... A très vite !!! 😍
🍛 Entrées :
▶️ La dorade :
En tartare, lentillons de Champagne, oeufs de truite, vinaigrette, brocoli 15,00 €
▶️ La crevette :
En chapelure et fraîche, siphon aïoli, sauce chimichurri 16,00 €
▶️ La langue de veau :
Pressé de langue et anguille fumée, condiments, yaourt wasabi 17,00 €
▶️ Le boudin blanc au cumin :
Fait Maison, ris de veau, pickles, jus de carottes jaunes 17,00 €
🥘 Plats :
▶️ L'esturgeon :
Chaud, fumé minute, risotto sarrasin, carmine fumée, émulsion poivre Timut 23,00 €
▶️ La sole :
En filet, palourdes, haricots noirs 30,00 €
▶️ Le pigeon :
Demi-pigeon de Racan, lasagne champignons et navet farci 25,50 €
▶️ Le porc noir de Bigorre :
En carbonade, gratin de blettes, tuile craquante 24,00 €
🧀 Fromage :
▶️ Trilogie de fromages 8,00 €
🧁 Desserts :
▶️ Le chocolat :
Fondant, coulant, glace au lait ribot, tuile grué de cacao 9,50 €
▶️ Les agrumes :
En nage, gelée de kalamansi, kumquats confits, biscuit éponge 9,00 €
▶️ Le vacherin :
Granny Smith, noix, manzana 9,50 €
▶️ La framboise :
En opéra, biscuit joconde, ganache chocolat framboise, guimauve 9,50 €
🗣 Réservations au 03 26 03 38 07 👨🍳
https://lemog.fr/coqetvins/Cartes_Coq_et_Vins_2023_Printemps_Ete.pdf
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