En ce mois de janvier, Coq et Vins met à l’honneur un champagne de caractère issu de la Montagne de Reims :
✨ Champagne Jean-Philippe Trousset – Les Mesneux
Gamme Signature – Brut Nature
🍾🔸 Présentation de la cuvée :
Cette cuvée Signature Brut Nature incarne une approche précise et respectueuse du vin, avec un minimum d’intervention afin de laisser pleinement s’exprimer le terroir.
🍾🔸 Assemblage :
- 50 % Pinot Noir · 30 % Meunier · 20 % Chardonnay
- Base : 2022 (55 %) · Vins de réserve (45 %)
- Terroirs : Les Mesneux, Sacy et Villedommange – Montagne de Reims
- Sols : Crayeux, argilo-calcaire et sablo-limoneux
- Culture : HVE – Haute Valeur Environnementale
- Vendange : Manuelle
🍾🔸 Vinification : Fermentation malolactique bloquée, légère filtration, intervention minimale
🍾🔸 Élevage : 80 % en cuves inox · 20 % en fûts de chêne, 10 mois sur lies
🍾🔸 Vieillissement : Minimum 15 mois en bouteille
Tirage : 2023 - Dosage : Brut Nature – 1,15 g/L
👃👄 Note de dégustation :
La robe or doré, brillante, est soulignée par une collerette persistante.
Le premier nez s’ouvre sur des fruits rouges et des notes boisées, puis évolue vers des arômes gourmands de caramel et de barbe-à-papa.
En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité saline qui apporte tension et fraîcheur. La bulle est onctueuse, offrant une finale nette et élégante.
🍽 Accords mets & champagne :
Idéal à l’apéritif pour les amateurs de champagnes droits et précis.
🍾🔸 Il accompagnera également avec justesse :
des huîtres, coquillages et fruits de mer... un carpaccio de poisson ou un ceviche... des fromages à pâte dure (comté affiné, parmesan) ... une cuisine iodée ou légèrement épicée ☺️
👉 À découvrir tout au long du mois de janvier chez Coq et Vins à Ville-Dommange.
Un champagne authentique, sincère et résolument gastronomique.😋
https://www.facebook.com/ChampagneTroussetGuillemart
https://www.champagnetrousset.fr/
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire