👨🍳 Le Chef Christophe nous dévoile la magnifique CARTE DE SAISON Printemps-Eté de votre Restaurant Coq et Vins à Villedommange. 😋
🥰 Concoctée avec la passion des saveurs et l'amour du travail bien fait, cette nouvelle carte est aussi ambitieuse que prometteuse. 🤩
Les maîtres-mots sont assurément, créativité, terroirs, originalité, plaisir, inventivité... pour le bonheur de partager une passion commune pour les bonnes et belles choses de la table... 😍
😚 Nul doute, on a l'impatiente envie de tout goûter... 🤤 alors encore un peu de patience, mais on a vraiment hâte d'étrenner cette belle carte avec vous à partir du week-end prochain. 🥳
🍛 Entrées :
▶️ Pressé de hure Champagne-Ardenne, sésame noir et pistache, houmous de betterave, pistou d'orties.
▶️ Œuf mollet plein air de Crugny en carapace toastée, cul noir de Bigorre, sauce mousseline Noilly Prat.
▶️ Carpaccio de thon, purée de maïs, gelée de pissenlit.
▶️ Foie gras chaud, petits farcis de quinoa d'Anjou, jus de ratatouille.
🥘 Plats :
▶️ Saint-Pierre de nos côtes, ragoût de lentilles vertes de l'Ardre aux girolles, siphon fumé.
▶️ Turbot breton, artichauts poivrade, risotto d'avoine et sabayon Champagne verveine.
▶️ Filet de bœuf français en tournedos, pomme boulangère à la truffe d'été, céleri moutarde de Reims.
▶️ Ris, rognons de veau, morilles en brochette, croquette coulante et œuf surprise.
🍶 Fromage :
▶️ Mousse légère de chèvre frais des Inchères.
🧁 Desserts :
▶️ Finger chocolat praliné cacahuète, croustillant miel.
▶️ Pavlova abricot, crème mascarpone romarin.
▶️ Tartelette biscuit rose, crémeux pistache et dôme coco.
▶️ Vacherin aux fraises et safran Duménil.
Carte de Saison - Samedi Midi et Dimanche Midi.
Réservations au 03 26 03 38 07 👨🍳
http://lemog.fr/coqetvins/Cartes_Coq_et_Vins_2021_Printemps_Ete.pdf
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